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はじめまして、鳥屋で元気を与える男ナンバー1を目指しているGENKIです。宜しくお願いします。

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2009年2月

2009年2月 7日 (土)

隠れ名物 皮チップ

お疲れ様です、GENKIです。

先日の会議でグランドメニュー変更&鳥屋の夏鍋を

作ることに決定しました。詳しくはまたこのブログで

報告していきますので宜しくおねがいします。

さて本日のタイトルの 『皮チップ』 
 
  こちら ↓↓↓↓

   

北新地 鳥屋には名物である 

  鳥屋鍋 手羽先からあげ 熟成皮たれが

があるのですが、常連様の中では この皮チップに

はまって来店されることがあるほどの隠れ名物なのです。

ただカリカリに揚げるシンプルさがいいのかも・・・・

関東ではこういう皮はないらしく大絶賛されるほど。

一度 お試しあれーーーー


2009年2月 1日 (日)

接客 

お疲れ様です、GENKIです。今日から2月でーす。

一段と寒くなりそうですが、笑顔 笑顔で頑張りましょう。

さて今日のタイトルは接客。どんなに美味しい料理をお客様に

提供できても接客が悪ければその料理を壊してしまう。

本当にそうですよね。僕達も全員でその事を深く考え

接客に関しては本当に永遠のテーマとして取り組んでいます。

鳥屋の接客として【正直にいいますと】全店まだまだ形が出来て

いないですが 変わろうとしています。その変わる姿【鳥屋】を

見に来ていただければ光栄と感じています。

その中でご指導 ご鞭撻のほど宜しくお願いします。
   

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